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下饭小炒|肉末毛豆
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顾落影执迷离

肉末毛豆，是我从小在家妈妈经常做的一道菜，朴实、简单，却是那么美味。尤其是有野生小番茄的加入，清新的微酸，为这道菜增色不少。

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的香醇，更加突显了这道我爱的菜的家的味道，家乡种植很多油菜花，在赏花期过了以后，农民们纷纷收菜籽，榨取菜籽油，所以家乡的人都很爱用菜籽油做菜。

时间:10分钟内
食材
毛豆 200g
猪肉末 80g
野生小番茄 8个
青椒 1个
大蒜 2瓣
姜 1小块
盐 适量
料酒 1瓶盖
生抽 1小勺
生粉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材，毛豆淘洗干净，猪瘦肉剁碎，青椒切块，大蒜切片，姜切片
  • 步骤 2/9
    腌制肉末：肉末内加入1瓶盖料酒、1小勺生粉、适量盐、1小勺生抽，搅拌均匀，腌制10分钟
  • 步骤 3/9
    锅内下适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
  • 步骤 4/9
    油热后先下肉末翻炒到变色，然后捞出肉末
  • 步骤 5/9
    下姜蒜片，炝锅
  • 步骤 6/9
    倒入野生小番茄，翻炒
  • 步骤 7/9
    倒入毛豆
  • 步骤 8/9
    翻炒3分钟后，加入适量清水，盖上盖子，焖煮到毛豆熟
  • 步骤 9/9
    然后倒入炒好的肉末，青椒，翻炒
小贴士

野生小番茄这个季节已经没有，在野生小番茄很多的时候，我们都会弄上两大袋子，冰冻在冰箱里，要吃的时候拿出来，可以炒菜，可以煮面条，味道超级棒～

发布于 2018-11-26
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