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肉末毛豆焖面
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翟笑迎暖风

山西的面食之一，焖面，蔬菜面条一锅出，焖出来的面，面条吸收了非常浓郁的菜香，使蔬菜和面条完美结合，所以焖面更营养，口感更好。毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素，矿物质等含量也很高，不仅大人吃了益处多多，更能满足儿童的生长发育的要求。

时间:10-30分钟
食材
肉末 300g
毛豆 500g
大蒜 50g
豆角 200g
食用油 10g
酱油 10g
盐 5g
十三香 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    材料：毛豆，面条，肉末，豆角
  • 步骤 2/15
    豆角切小段，蒜切片
  • 步骤 3/15
    肉末剁碎（熟肉或生肉都可以，我用的是熟肉）
  • 步骤 4/15
    热锅热油，放入蒜，毛豆，豆角。
  • 步骤 5/15
    放入肉末
  • 步骤 6/15
    放入盐，酱油，十三香，搅均匀
  • 步骤 7/15
    放入适量的水，淹入菜
  • 步骤 8/15
    大火烧开
  • 步骤 9/15
    盛出一碗汤，盛出的汤再加入盐，酱油，十三香
  • 步骤 10/15
    锅里留适量的水，与菜平面，放入面条，加盖焖五分钟
  • 步骤 11/15
    五分钟后，用筷子抖动面条（切记，不能碰到菜，以免糊锅）
  • 步骤 12/15
    再抖动别处的面条（切记不能碰到菜，以免糊锅）
  • 步骤 13/15
    在锅四边，倒入刚盛出的汤，再焖三，五分钟
  • 步骤 14/15
    用筷子抖动面条（切记不能碰到菜，以免糊锅）再焖三分钟，关火，再焖三分钟。
  • 步骤 15/15
    成品
小贴士

1：汤烧开后，盛出一碗，面条入锅后，不能搅动菜，以免面条粘锅，糊锅。

2：焖三，五分钟，用筷子抖动面条，不能搅动菜。

3：盛出的汤汁里加入盐，酱油，十三香。

4：关火后再焖三，五分钟。

5：用熟肉或生肉焖面都可以。

发布于 2019-08-30
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