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肉末酸豆炒面
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哦哟我嘟

公公生病住院，坐了几小时的车回去看望公公回家后又累又饿，冰箱里没有什么菜所以懒得煮米饭，于是决定吃炒面。前几天做酸豆粉条的酸豆还剩下一些，用酸豆和肉末一起炒了这碗面，味道很好，吃完这碗面晕车的感觉也消失了。

时间:10-30分钟
食材
挂面 100g
酸豆 50g
肉末 50g
油 适量
盐 适量
香葱 2棵
洋葱 30g
干黄酱 1匙
甜面酱 半匙
生抽 1匙
老抽 少许
白糖 适量
白菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    肉末中放入少许的盐和生抽抓匀后腌制几分钟。
  • 步骤 2/12
    准备一些酸豆角，洋葱切成小粒备用。
  • 步骤 3/12
    香葱洗净切好备用。
  • 步骤 4/12
    煮锅烧开水，下挂面煮熟。
  • 步骤 5/12
    放入凉水盆中冷却，然后控干水分备用。
  • 步骤 6/12
    炒锅倒少许油烧热，下肉末煸炒出油。
  • 步骤 7/12
    肉末煸出油后，放入料酒煸炒，放入干黄酱一匙，甜面酱半匙煸炒
  • 步骤 8/12
    放入洋葱煸炒熟。
  • 步骤 9/12
    放入酸豆角煸炒一会。
  • 步骤 10/12
    放入生抽一匙，老抽少许。
  • 步骤 11/12
    将煮好的面条放入，翻炒均匀。
  • 步骤 12/12
    用少许盐、白糖、鸡精调好味，出锅前撒入香葱翻炒均匀即可食用。
小贴士

酸豆、酱类都含有盐分，最后放盐时一定要先尝尝味再决定放盐量。

发布于 2020-08-26
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