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肉末酸豆角
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如芹泪水止不住

肉末酸豆角

时间:10-30分钟
食材
酸豆角 300克
猪肉 200克
淀粉 适量
盐 2勺
花椒粉 10克
鸡精 20克
料酒 1勺
老抽 15毫升
生抽 1勺
酱油 1勺
蚝油 1勺
葱 1根
姜 1块
蒜 5瓣
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉洗净切块，放料理机中打成肉糜，放入碗中，葱姜切丝，大蒜拍碎
  • 步骤 2/12
    加入料酒，老抽，生抽，酱油，盐，鸡精，花椒粉，淀粉调味
  • 步骤 3/12
    酸豆角，放入盆中加水浸泡五分钟，然后多淘洗几遍（不然又特别酸）
  • 步骤 4/12
    然后顺一个方向用筷子搅拌均匀，然后再腌制十分钟左右，使其入味
  • 步骤 5/12
    锅中加入适量油，凉油下入腌制好的肉末，炒散
  • 步骤 6/12
    然后下入切好的葱丝姜丝，拍碎的大蒜，翻炒出香味
  • 步骤 7/12
    然后在下入洗好的酸豆角，快速翻炒均匀（这时要调成大火）
  • 步骤 8/12
    然后加入一勺生抽，一勺盐，翻炒均匀，在加入鸡精调一下味道
  • 步骤 9/12
    翻炒均匀后，关火出锅即可
  • 步骤 10/12
    成品图
  • 步骤 11/12
    成品图
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

可以加入干辣椒炒，味道更好哦

发布于 2023-03-14
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