jxcaipu logo
肉末毛豆
11.6万 热度 171 收藏
寺都沤透盅

这道菜是毛豆上市时每年我家都爱吃的家常菜,炒好的肉末毛豆一般都是用来拌饭吃,肉末的咸鲜和毛豆的清香让大人小孩都爱上这道菜。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 300g
肉末 100g
适量
适量
红椒 1个
一段
一小块
3瓣
料酒 少许
生抽 一匙
鸡粉 一小匙
味精 少许
白糖 一小匙
淀粉 少许
香油 几滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    剁好的肉末中放入盐、生抽、淀粉拌匀后腌制一会。
  • 步骤 2/9
    洗好的毛豆放入沸水锅中焯熟后捞出备用。
  • 步骤 3/9
    红椒去籽洗净切成小丁,葱姜蒜切末备用。
  • 步骤 4/9
    取一小碗,放入一匙清汤,一匙酱油,少许的盐、鸡粉、味精、白糖、淀粉调成味汁备用。
  • 步骤 5/9
    热锅冷油,放入葱姜蒜末煸出香味。
  • 步骤 6/9
    下肉末翻炒熟。
  • 步骤 7/9
    放入毛豆和红椒翻炒一会。
  • 步骤 8/9
    倒入调好的味汁翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    淋入几滴香油后即可装盘食用。
小贴士

毛豆事先焯熟,这样炒制时间短,肉肉才鲜嫩。

发布于 2020-04-02
相关菜谱
写评论