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扁豆焖面
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离愁当酒齐

扁豆焖面是北京人喜爱的一道面食,做法虽然简单,但吃起来却非常香。味道更是平添了更加诱人的香味,碧绿的扁豆,经过酱油汁浸润的泛着油光的焖面,好吃极了。要多放油才会更好吃哦!吃的时候在来两瓣蒜,那味道,地道......

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 一小块
四季豆 适量
面条 适量
大葱 20g
姜片 20g
蒜瓣 3个
干红辣椒 1-2个
花椒 10粒左右
八角 2个
桂皮 2块
香叶 1个
花生油或者调和油 适量
老抽 1小勺
适量
鸡精 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材合影啦。扁豆清洗干净,掰成段,葱姜和蒜切片,五花肉切成薄片。
  • 步骤 2/9
    锅里放油,烧热后放入辣椒和花椒,然后放葱姜蒜,爆香。油可以多放点。
  • 步骤 3/9
    下入肉片翻炒。
  • 步骤 4/9
    加入老抽调色。
  • 步骤 5/9
    加入开水,放盐。水要没过菜,可以对放些水,加入八角桂皮,香叶,在把扁豆放进去,炖上十五分钟。
  • 步骤 6/9
    这个时候开始蒸面条,放入蒸锅,蒸上十分钟左右。
  • 步骤 7/9
    然后把蒸熟的面条放进炖好的肉菜中。放点鸡精。
  • 步骤 8/9
    用筷子搅拌,在焖上两分钟就可以了。
  • 步骤 9/9
    装盘开吃啦!
小贴士

加盐时要考虑到米饭,所以比平时炒菜要多加一些。

发布于 2019-02-01
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