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扁豆焖面
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南极仙翁

扁豆焖面可能得一个月前做的,一直没发上来.最近淘宝开了店,各位有空进来看看。

时间:10-30分钟
食材
扁豆 100g
面条 400g
猪肉 适量
葱 适量
淀粉 适量
盐 适量
鲍鱼汁 适量
鸡精 适量
酱油 适量
生抽 适量
料酒 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    扁豆掐去两头及老筋，洗净后掰成长度约4cm的小段；
  • 步骤 2/6
    猪肉切片用料酒、酱油、淀粉腌制；
  • 步骤 3/6
    葱切片、蒜拍散切碎；
  • 步骤 4/6
    炒锅中倒入底油（油要稍微多一点），葱姜下入锅中煸出香味,将猪肉炒至变色后放入扁豆炒变色后加水没过扁豆，大火烧开后转小火。
  • 步骤 5/6
    将面条抖散，均匀的铺在扁豆上边，盖上锅盖。要随时观察锅中的汤水，汤汁快收干时添些水（每次加约半碗水，把水从面条上洒入）。加两至三次水后面条焖得差不多熟了，打开锅盖用筷子将面条和豆角搅拌均匀.
  • 步骤 6/6
    拿个碗把鲍鱼汁和鸡精盐放碗里加点水,调成汁,均匀的撒在面里。待汤汁差不多收干了就关火，撒入蒜末拌匀出锅。
小贴士

如何挑选面条

新鲜的面条一般由谷物或豆类磨粉制成，一般不为白色，而是具有其他粮食的颜色，如淡黄色。闻起来一般有稻香的味道。一些经过漂白粉漂白后的劣质面条则一般成鲜亮的雪白色，闻起来没有不仅稻香的味道，甚至有时有刺激性的杂味。

发布于 2020-08-11
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