多说几句：四季豆无论是单独清炒，还是和肉类炖或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意是，烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。做四季豆的时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒，为防止中毒，应在油锅里多炒一会，或放少许的水稍稍焖煮一会。直到变色熟透即可。

四季豆有提高肌肤的新陈代谢，促进排毒，降低脂肪的吸收，加快胃肠道的蠕动，提高人体免疫力。还有就是四季豆是一种难得的高钾、高镁、低钠的蔬菜， 尤其适合心脏病，动脉硬化，高血压患者的食用。