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馥郁果香焖牛肉
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想表白jack

用西式的手法和技巧烹制中国的牛肉

添加了水果给牛肉不一样的香气

时间:1-2小时
食材
牛腩肉 1500克
净西芹 三根
红甜椒 一个
香菜 两根
柠檬 半颗
甜橙 约100克
红洋葱 半个
梨 半个
胡萝卜 约30克
大蒜 六瓣
佛手瓜 一个
哈密瓜球 适量
火龙果球 适量
樱桃 三个
番茄沙司 90克
生抽 100克
李锦记海鲜酱 128克
李锦记红烧汁 约17克
白梦多咖喱块 一块半
干白葡萄酒 100克
冰糖 约十颗
盐 约5小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备山芹、甜橙、柠檬、洋葱、香梨、香菜、佛手瓜、大蒜、红甜椒
  • 步骤 2/9
    香菜切段、芹菜切段、洋葱切丝、甜橙切片、梨切片、大蒜拍扁、红甜椒切条、柠檬切片、胡萝卜切片
  • 步骤 3/9
    牛腩洗净切大块
  • 步骤 4/9
    佛手瓜洗净切成粗条入开水加盐、鸡汁焯水断生备用
  • 步骤 5/9
    将火龙果、哈密瓜挖成球，准备樱桃薄荷点缀之用
  • 步骤 6/9
    调料有李锦记红烧汁、干白葡萄酒、咖喱块、李锦记海鲜酱、番茄沙司、生抽、冰糖
  • 步骤 7/9
    去洗小碗准备番茄酱90克
  • 步骤 8/9
    生抽100克
  • 步骤 9/9
    海鲜酱128克
小贴士

1、牛肉放入高压锅内是千万不能加一滴水

因为蔬菜水果和牛肉自身的水份就足够了

2、牛肉切块的时候注意肉的纹理 不要顺着切否则咬不动，要逆着肉的纹理切成块

3、此菜口味咸甜果香，质地软烂入味

（如果不喜欢甜一点的可以减少冰糖的量）

发布于 2018-06-17
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