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烤杂菜煲
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仗义sociology
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时间:30分钟-1小时
食材
番茄 1个
土豆 半个
茄子 1个
西葫芦 半个
白洋葱 半个
青椒 半个
豆角 约100克
四季豆 约100克
香菜 适量
适量
黑胡椒粉 适量
甜椒粉 1匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    土豆去皮切块;洋葱切块;西葫芦切块;
  • 步骤 3/9
    茄子切块;豆角、四季豆切段;
  • 步骤 4/9
    番茄、青椒切块;香菜切段;
  • 步骤 5/9
    番茄、青椒切块;香菜切段;
  • 步骤 6/9
    最后下番茄和青椒炒匀;
  • 步骤 7/9
    加入盐、胡椒粉、甜椒粉拌匀;(甜椒粉最合适的份量是食材变成橙色)
  • 步骤 8/9
    然后将所有材料倒入煲中,加小半杯水,入烤箱烤25-30分钟;
  • 步骤 9/9
    最后撒上香菜即可。
小贴士

超鸳鸯贝的油温额不要太高,都在鸳鸯贝会变硬,影响口感。

腌制过的角瓜口感更清脆,炒时不易出汤。

角瓜之前被盐腌过,所以炒的时候就不用再加盐了,鸳鸯贝借用耗油的咸味就足够,太咸反而减少自身鲜味。

发布于 2018-12-19
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