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浓汤杂菜锅
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滴卧嗣陕唾

春季的气候乍暖还寒、为了驱寒保暖，烹调食物也开始有些变化，更倾向于制作煲仔菜或火锅了，喜欢吃辣的朋友来一锅麻辣烫火锅，吃的大汗淋漓，畅快过瘾，不敢吃辣椒的朋友也可以来一盆浓汤杂菜锅，各种食材的鲜甜汇合一起，有菜又有汤，吃起也是蛮惬意的呢~

时间:10-30分钟
食材
牛肉丸 100g
水瓜 1根
毛豆 80g
草菇 80g
油 适量
盐 少许
浓汤宝 1小盒
清水 适量
红葱头 2个
豆皮 1张
香菇 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    备好所有食材
  • 步骤 2/18
    香菇、草菇、分别洗净，毛豆浸泡片刻，搓干净外衣
  • 步骤 3/18
    牛肉丸洗净对半切开，豆干洗净切丝
  • 步骤 4/18
    水瓜去皮洗净，切滚刀块
  • 步骤 5/18
    烧开适量水，将豆干丝焯煮一下，捞起冲洗干净
  • 步骤 6/18
    草菇和香菇也焯一下水
  • 步骤 7/18
    热锅，放适量油，下葱头爆香
  • 步骤 8/18
    倒入毛豆翻炒片刻
  • 步骤 9/18
    加入草菇、香菇
  • 步骤 10/18
    倒入牛肉丸，继续翻炒
  • 步骤 11/18
    加上适量清水，水量要没过食材表面
  • 步骤 12/18
    倒入豆干丝
  • 步骤 13/18
    加入浓汤宝
  • 步骤 14/18
    搅拌均匀、大火继续煮沸
  • 步骤 15/18
    遮上锅盖大火煮15分钟
  • 步骤 16/18
    最后倒入水瓜，大火煮沸
  • 步骤 17/18
    水瓜煮软后、调入盐
  • 步骤 18/18
    搅拌均匀，铲起盛入煲仔中即可食用
小贴士

1、毛豆相对难熟一点，要先爆炒片刻，水瓜煮沸即熟，最后放入，可以保持色泽鲜亮和口感鲜嫩；

2、草菇和香菇买回后洗净，烹调之前最好焯一下水，这样吃的健康，减少残留物；

3、豆干焯水后可以去除豆腥味。

发布于 2022-06-28
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