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浓汤杂菜锅
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滴卧嗣陕唾

春季的气候乍暖还寒、为了驱寒保暖,烹调食物也开始有些变化,更倾向于制作煲仔菜或火锅了,喜欢吃辣的朋友来一锅麻辣烫火锅,吃的大汗淋漓,畅快过瘾,不敢吃辣椒的朋友也可以来一盆浓汤杂菜锅,各种食材的鲜甜汇合一起,有菜又有汤,吃起也是蛮惬意的呢~

时间:10-30分钟
食材
牛肉丸 100g
水瓜 1根
毛豆 80g
草菇 80g
适量
少许
浓汤宝 1小盒
清水 适量
红葱头 2个
豆皮 1张
香菇 3个
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    备好所有食材
  • 步骤 2/18
    香菇、草菇、分别洗净,毛豆浸泡片刻,搓干净外衣
  • 步骤 3/18
    牛肉丸洗净对半切开,豆干洗净切丝
  • 步骤 4/18
    水瓜去皮洗净,切滚刀块
  • 步骤 5/18
    烧开适量水,将豆干丝焯煮一下,捞起冲洗干净
  • 步骤 6/18
    草菇和香菇也焯一下水
  • 步骤 7/18
    热锅,放适量油,下葱头爆香
  • 步骤 8/18
    倒入毛豆翻炒片刻
  • 步骤 9/18
    加入草菇、香菇
  • 步骤 10/18
    倒入牛肉丸,继续翻炒
  • 步骤 11/18
    加上适量清水,水量要没过食材表面
  • 步骤 12/18
    倒入豆干丝
  • 步骤 13/18
    加入浓汤宝
  • 步骤 14/18
    搅拌均匀、大火继续煮沸
  • 步骤 15/18
    遮上锅盖大火煮15分钟
  • 步骤 16/18
    最后倒入水瓜,大火煮沸
  • 步骤 17/18
    水瓜煮软后、调入盐
  • 步骤 18/18
    搅拌均匀,铲起盛入煲仔中即可食用
小贴士

1、毛豆相对难熟一点,要先爆炒片刻,水瓜煮沸即熟,最后放入,可以保持色泽鲜亮和口感鲜嫩;

2、草菇和香菇买回后洗净,烹调之前最好焯一下水,这样吃的健康,减少残留物;

3、豆干焯水后可以去除豆腥味。

发布于 2022-06-28
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