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烤花菜鹰嘴豆沙拉
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菜谱来自国外博客网站“tworedbowls”，简易版。制作程序并不复杂，略带辣味的烤花菜配合酸味沙拉酱，个人觉得味道很棒！可单吃也可以夹面包吃。

食材
花菜 半颗
鹰嘴豆 1杯
橄榄油 1.5大勺
黑胡椒 少许
海盐 适量
辣椒面 1把
高汤 1/4杯
苹果醋 1大勺
蜂蜜（可省） 1小勺
第戎芥末 1/2大勺
欧芹芜菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鹰嘴豆提前一晚泡发，然后水开后加点盐，煮5-10分钟，沥干水分备用。花菜切小块，洗干净沥干水备用。烤箱预热200℃
  • 步骤 2/4
    将花菜和鹰嘴豆倒在铺有油纸的烤盘上，抹上橄榄油，撒上海盐、现磨黑胡椒和辣椒面，入烤箱烤30分钟，根据蔬菜的烤制程度适当调整时间。
  • 步骤 3/4
    制作酱汁：将材料倒入奶锅中，大火煮开后，转小火，煮4-5分钟，直到液体减少一半，可以放一些自己喜欢的果干增加口感，我不太喜欢沙拉里带点甜味所以没放，放了果干酱汁会更加稠一些。
  • 步骤 4/4
    这时候花菜和鹰嘴豆差不多烤完，将蔬菜和酱汁一起放入沙拉碗，搅拌均匀，即可装盘食用，然后撒上自己喜欢的蔬菜，既装饰也可调味。
发布于 2018-11-29
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