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星巴克烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷

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食材

鹰嘴豆 60g

豆酱 1汤匙

干欧芹碎 1茶匙

水适量

植物油少许

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烹饪步骤

步骤 1/19

鹰嘴豆泡发加稍盖过的水，用电饭煲普通米饭铛做熟
步骤 2/19

熟鹰嘴豆、植物油约1茶匙、芝麻酱2汤匙、两个柠檬的汁、盐少许、豆酱1汤匙放入料理机内
步骤 3/19

加入干欧芹碎1茶匙和适量水
步骤 4/19

用料理机中档打成粗豆泥
步骤 5/19

用开水将一半面粉用筷子和成烫面晾冷，一半面粉用冷水和成冷水面团
步骤 6/19

将晾冷的烫面团和冷水面和匀
步骤 7/19

面团醒10分钟，切成四个剂，用手压成小圆面剂
步骤 8/19

案板稍涂油放小圆面剂，在小圆面剂上涂多些的植物油
步骤 9/19

盖上另一个小圆面剂，也在面剂的顶上面涂一点油，用手均匀压大些
步骤 10/19

用擀面杖左右上下，轻轻擀开变大变薄
步骤 11/19

用擀面杖挂着擀好的面皮轻轻放入稍预热的平底锅或电饼铛内
步骤 12/19

烙至一面结实，再翻面烙至两面出现黄焦，出面香味即可出锅
步骤 13/19

饼出锅稍放，趁热揭开成两层。饼皮放容器内，盖盖儿或容器上盖湿布以保持筋软，以防失水变硬。余下面剂同样做好备用
步骤 14/19

生菜洗净沥干、番茄去皮切块；茄子和西葫芦切厚片，黄椒切片
步骤 15/19

平底锅或电饼铛烧稍热，涂少许油，放入茄子、西葫芦、黄椒
步骤 16/19

煎烤至稍软，出现些黄焦，即可出锅
步骤 17/19

将鹰嘴豆泥涂在饼皮上，依次放上生菜、番茄块和烤蔬菜
步骤 18/19

翻卷一端，再折叠上下，用手固定
步骤 19/19

卷紧即可

发布于 2018-10-22