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希腊的夏日-地中海式鹰嘴豆沙拉
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南方有约

这是一款特别适合夏日的沙拉，脆脆又清爽，非常推荐。

鹰嘴豆具有很高的营养价值，蛋白质含量极高而且还能延缓女性衰老，故又名黄金豆。偶最近迷上它了，它有多种做法，沙拉是其中最常见的一种，在地中海地区尤其受欢迎。像黑橄榄和Feta都是希腊菜喜欢用到的食材。

这款沙拉用到都是口感清爽且很有嚼劲的蔬菜，炎炎夏日来上一碗五彩的凉凉脆脆，不能更棒了。

食材
鹰嘴豆 1 Cup
黄瓜 1根
小番茄 1 Cup
彩椒 1个
红洋葱 半个
Feta/Mozzarella Cheese 适量
黑橄榄 1/2 Cup
橄榄油 1/4 Cup
盐 1/2 Tsp
柠檬汁/醋 1/4 Cup/3 Tsp
黑胡椒 适量
牛至叶（干） 1 Tsp
欧芹碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鹰嘴豆事先浸泡一夜。第二天拿出在开水中加些许盐煮约十分钟后捞出备用。
  • 步骤 2/5
    将酱汁的材料混合，酸度根据个人喜好来。
  • 步骤 3/5
    将所有的蔬菜切丁，和鹰嘴豆混合。
  • 步骤 4/5
    淋上酱汁，撒上奶酪，然后均匀搅拌。
  • 步骤 5/5
    放进冰箱冷藏至少一小时后方可食用。
小贴士

冷藏时间越久，酱汁就被吸收得越好，口感也越赞哦。

我放了一夜之后再吃的，超级入味，停不下来。

所以这款沙拉也很适合meal prep，做一大盆可以吃好几天，而且口感依旧。

发布于 2018-08-20
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