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花式豆沙包
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resent瘦弱

这是儿子很喜欢的一款晨食。香甜可爱，怎么吃都不觉得腻，^_^。

时间:1-2小时
食材
面粉 500克
菠菜汁 适量
南瓜泥 适量
水 适量
酵母粉 5克
红豆沙馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜洗净、去皮，切块，上锅蒸熟。用勺子压成泥。
  • 步骤 2/9
    将面粉、南瓜泥放入盆中，再把提前用温水化开的酵母倒进去，用筷子搅拌成絮状面团，之后用手揉成一个表面光滑的面团，盖上半湿的布，放置温暖处发酵。
  • 步骤 3/9
    菠菜洗净切段，放入料理机，加入适量水，打成菠菜汁。将菠菜汁缓缓倒入面粉中。
  • 步骤 4/9
    先搅拌成絮状面团，之后用手揉成一个表面光滑的菠菜面团。
  • 步骤 5/9
    当两个面团发酵至2倍大且扒开面团看到明显的蜂窝状组织时，意味着发酵结束。
  • 步骤 6/9
    以南瓜馒头为例：发酵好的面团充分揉搓排气，切成等份的小面团。用手搓圆。
  • 步骤 7/9
    用擀面杖擀成圆片。
  • 步骤 8/9
    放入适量的豆沙馅。
  • 步骤 9/9
    像包包子一样包起来。
小贴士

1、酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母；2、制作面团的时候，不要一次加够水量；需要根据面团的软硬度，一点一点酌情加入。总之要使面团软硬适中。3、包好的包子必须醒发一会再开火蒸熟。4、必须冷水上锅，这样可以让包子缓缓的膨胀至最大。5、蒸包子的时候在蒸笼上垫上湿蒸布，如果没有，可以在蒸笼上抹一层食用油；6、包子蒸好后不要急于揭开锅盖，焖5分钟左右出锅最好，否则包子会塌下去，看起来扁扁的。

发布于 2018-07-01
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