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山蘑炖小笨鸡
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廁所里的雨丹

朋友送来一些野生榛蘑，就了这道营养鲜美的菜品，真的好美味！

时间:1-2小时
食材
山蘑 一斤
小笨鸡 一只
葱、姜 各三块
干辣椒 一个
油 平时炒菜用量
料酒 一茶勺
十三香 一小勺
盐 三小勺
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    头天晚上将山蘑去根、除杂质，水洗干净，泡一夜。
  • 步骤 2/9
    第二天看到泡过蘑菇的水是深褐色的，就将泡软的蘑菇再冲洗数遍至水清亮。
  • 步骤 3/9
    我选的当年的小笨鸡，肉质鲜嫩，容易熟烂。
  • 步骤 4/9
    蘑茹挤去水份，鸡剁块、水焯，备用。
  • 步骤 5/9
    姜、葱、椒切段。
  • 步骤 6/9
    炒锅加油烧热，放入葱、姜、椒煸炒出香味。
  • 步骤 7/9
    倒入鸡块翻炒，并加入料酒、十三香。
  • 步骤 8/9
    炒至肉略变色，加蘑菇一同炒两分钟。
  • 步骤 9/9
    加水，没过菜即可，盖上锅盖，大火炖5、6分。
小贴士

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发布于 2018-10-03
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