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高压锅里的小笨鸡
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鸡蛋

下雪天吃一顿热乎乎的小笨鸡炖

时间:1-2小时
食材
小笨鸡 一只
杂骨 半斤
蘑菇 一小袋
粉条 一小捆
土豆 三个
葱 姜 八角 桂皮 花椒 香叶 干辣椒 适量
豆油 红烧酱油 料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    一只小笨鸡
  • 步骤 2/9
    斩小块
  • 步骤 3/9
    冷水下锅焯水
  • 步骤 4/9
    蘑菇泡发
  • 步骤 5/9
    过水后出盘
  • 步骤 6/9
    杂骨洗净
  • 步骤 7/9
    土豆去皮洗净
  • 步骤 8/9
    切掰成块
  • 步骤 9/9
    蘑菇洗净出盘
小贴士

(选填)1 这只鸡很肥,所以炖的时候加少量油就可以了,要不太油腻

2 如果鸡很瘦的那种,炖的时候加几片五花肉炝锅,这样炖出来的鸡肉味道就会很香,鸡肉也不发柴

3 炖鸡肉的时候不要加那么多调料,特别是炖柴鸡,调料多了就掩盖了鸡肉的鲜

4 盐要在鸡肉已经熟了但还不烂的时候加入,这样鸡肉吃起来才更嫩

5 最后的蒜末是提味的,可以依据个人喜好,可加可不加,随意。

发布于 2019-02-06
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