东北小笨鸡炖蘑茹 - 东北小笨鸡炖蘑茹的做法,东北小笨鸡炖蘑茹怎么做好吃,东北小笨鸡炖蘑茹的家常做法 - 京细菜谱

东北小笨鸡炖蘑茹

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谷风风月人间

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食材

金华火腿适量

东北特产榛蘑 150克

黄蘑 150克

小笨鸡半只

葱适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

鸡洗净后切成大块，榛蘑、黄蘑用温水泡1个小时；葱、姜切成片
步骤 2/13

金华火腿切小片
步骤 3/13

锅内烧水，加料酒去腥
步骤 4/13

水开后放入切好的鸡块；焯一会儿捞出待用
步骤 5/13

锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香
步骤 6/13

放入鸡块翻炒
步骤 7/13

加花椒粉翻炒几下
步骤 8/13

放入两种蘑茹
步骤 9/13

放老抽上色，生抽提鲜
步骤 10/13

翻炒后倒入开水（沫过鸡肉即可）
步骤 11/13

放入金华火腿
步骤 12/13

开锅后加入盐调料，转小火慢炖40—50分钟
步骤 13/13

最后加少许鸡精即可出锅

小贴士

1.东北特产的榛蘑一般在超市里都有卖的，没有黄蘑用平蘑代替也可。

2.最好用金华火腿，如没有可用腊肉代替。但不能用腊肠代替；腊肠本身有甜味，加工的成品没有腌制的肉鲜美。

3.推荐多加一点水，炖出的汤汁很鲜美，很好喝。

发布于 2019-02-07