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口蘑烧鸡腿
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灸哑谎祭缴

周末在家，最好的享受就是做一锅香喷喷的肉，然后配米饭和电影了。本来想用香菇，可是竟然没有买到，换成口蘑了，没想到味道也是棒棒哒！

时间:10-30分钟
食材
口蘑 200g
鸡腿肉 两根
胡萝卜 半根
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
大料 适量
料酒 适量
蚝油 适量
酱油 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡腿剁成小块，浸泡10分钟倒出血水，用姜片料酒和抓匀腌制20分钟；口蘑洗净，十字刀切成四块，胡萝卜切成跟口蘑块差不多大小；葱切段，蒜切两半待用。
  • 步骤 2/4
    热火凉油，放入八角和花椒转小火，轻轻翻动，直到香味出来后，捞出花椒，倒入腌制好的鸡腿肉翻炒，直到鸡腿肉变色并且表面略微变金黄，加入葱蒜继续翻炒，再倒入口蘑，翻炒均匀后加入料酒。
  • 步骤 3/4
    口蘑是可以出水的，加水的时候不要太多，不用没过鸡腿，有一半即可，大火烧开汤汁后，加入一点酱油提色，翻匀后倒入胡萝卜，盖盖转中火。
  • 步骤 4/4
    中小火烧10到15分钟，出锅时加点蚝油，配上米饭，我能干掉两碗，快来试试吧！
小贴士

对口感要求比较高的话，可以先把鸡汤、牛奶、口蘑碎和油面同煮5分钟后加水稍稍稀释，再用滤网把口蘑碎和鸡肉碎滤出，剩下的汤汁再慢慢炖浓稠，最后再加煎蘑片，这样做出来的口感比较纯净，当然有条件的话最好还是用机器来加工蘑菇。

另外这种浓汤，如果有时间最好是小火慢慢地炖一个下午，那样炖出来的汤才真的回味悠长哦

发布于 2018-08-14
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