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美味营养蒸出来——虫草花香芋蒸排骨
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令狐冲automate

每天绕着炲台,总在锅碗瓢盘间转悠,给家人张罗着饭菜,时不时的还要变换着花样。蒸菜是个人喜欢的,处理好食材往蒸锅一放,到时间关火上桌就OK拉,在蒸着菜的那会顺便做做别的菜呢。这道菜只要三种简单的食材组合在一起,就成了一道营养满分的家常菜,虽然不是高大上,宴客亲朋也是上得了台面的,友友可以试下哦。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 350g
虫草花 一小撮
芋头 一小块
5片
大蒜 2粒
适量
红椒 适量
熟白芝麻 适量
砂糖 1小勺
料酒 1小勺
香麻油 2汤匙
淀粉 3小勺
1小撮
醬油 2汤匙
蚝油 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材,虫草花用清水浸泡,家里刚好剩这些虫草花,喜欢吃的可以多下些,芋头去皮洗净,排骨冲洗干净沥干水份。
  • 步骤 2/9
    首先,腌制排骨,先下砂糖,1汤匙香麻油拌匀,静置一会,香麻油也可以换成花生油或玉米油,只是个人建议用香麻油为佳。
  • 步骤 3/9
    接着加料酒、酱油、蚝油、淀粉、拌匀……
  • 步骤 4/9
    姜片切丝、蒜头切片,拌入排骨内。
  • 步骤 5/9
    最后加一小撮盐,加余下的香麻油,拌匀
  • 步骤 6/9
    时间充裕的话排骨腌制半个小时,加个盖子更好喔
  • 步骤 7/9
    取一平碟,把虫草花沥干水,铺在碟子上,清理下虫草花的硬梗,不介意的话可忽略。
  • 步骤 8/9
    芋头切合适的段,热锅、加油,把芋头煎一下油,不要完全煎熟了哈。这样处理下,芋头会耐蒸些哈。
  • 步骤 9/9
    芋头摆盘,这次芋头买少了一点,多点密一点会好看些。
小贴士

虫草花营养价值好,价格自是不低哈,虫草花也可以直接煲汤或炖汤。排骨可以换成鸡肉,芋头可以换成土豆、淮山、粉葛啥的,排骨的腌制可以随自己习惯,总之,喜欢的就好⋯⋯

发布于 2018-06-14
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