杏鲍菇炒腊肉 - 杏鲍菇炒腊肉的做法,杏鲍菇炒腊肉怎么做好吃,杏鲍菇炒腊肉的家常做法 - 京细菜谱

杏鲍菇炒腊肉

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慈祥contrast

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杏鲍菇平时都用蚝油来调味，这次加了辣酱来调味，与腊肉同炒，也是换一下口味吧！

食材

杏鲍菇 1根

腊肉 1块

葱花适量

姜蒜适量

酱油 1匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

杏鲍菇斜切成略厚的圆片。
步骤 2/9

杏鲍菇用热水焯一下，过凉备用。
步骤 3/9

腊肉用热水煮20分钟，捞出控干水分。
步骤 4/9

腊肉斜切片。
步骤 5/9

葱切葱花，姜蒜切片。
步骤 6/9

锅中加一点油，干煸腊肉，煸出油脂，盛出备用。
步骤 7/9

锅中余油，加热后，下入葱姜蒜炒出香味，加辣酱煸炒。
步骤 8/9

加杏鲍菇煸炒，加酱油、鸡精、胡椒粉调味。
步骤 9/9

加腊肉翻炒均匀。

小贴士

腊肉很咸，用热水煮一下去盐分，使肉变软。肉片干煸一下，去除油脂，使肉片有干香的口感。杏鲍菇焯一下，去除菌类的味道，节省时间。这道菜没加盐，辣酱和酱油的咸度够了。

发布于 2018-07-18