杏鲍菇炒腊肉
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记得上年刚入冬的时候，看到院内有一住户每天都扛着一大堆的腊肉腊肠到树下去晾晒，那场景看着有点壮观啊，也让我雄心勃勃地想自己做腊肉，然后就是各种的懒惰没动手了，呵呵……倒是哥哥动作快，腊了三大条的五花肉，因为我这里晾晒条件更好，于是乎，这腊肉做成后，留了二条在我这里。结果印证了那句老话：眼大喉咙窄，就这两条腊肉，直到现在才吃了不到1/10，果然啊，还是务实点的好……
时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/11
杏鲍菇洗干净后撕成小条 -
步骤 2/11
腊肉切薄片
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步骤 3/11
胡萝卜切细条
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步骤 4/11
将腊肉放锅里蒸10分钟左右
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步骤 5/11
蒜米切碎，葱白、葱叶分开切段
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步骤 6/11
热锅下油，倒入蒜米、葱白
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步骤 7/11
待葱白、蒜米出香味后倒入胡萝卜翻炒
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步骤 8/11
炒至胡萝卜有点软后下杏鲍菇
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步骤 9/11
倒入适量的蚝油和盐
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步骤 10/11
翻炒至杏鲍菇稍软后加入腊肉
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步骤 11/11
最后倒入葱叶翻炒均匀就可以出锅了
小贴士
腊肉先蒸可以减少翻炒时间
因为腊肉是咸的，所以蚝油和盐的量要少
发布于 2019-10-22
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