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杏鲍菇炒腊肠
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酥炸西红柿

湘西的腊肠，是熏腊肠，要比其他腊肠味道厚重，前些天用它搭配同样厚重味的酸豆角，那种浓郁的酸辣真的很下饭。

但又怕嗓子和胃受不了，所以今天就做了偏清淡一些的炒杏鲍菇。

一个重味道的和一个淡味道的随意搭配起来，出来的口感刚刚好，熏制腊肠的烟熏味减轻了，杏鲍菇的腥味也被完全遮盖了！

时间:10-30分钟
食材
腊肠 60g
杏鲍菇 180g
油 适量
蒜 2瓣
大葱 半根
生抽 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    材料。
  • 步骤 2/6
    腊肠冲洗干净，放锅中煮8分钟，捞出稍凉后切片备用，杏鲍菇也斜刀切片，大葱切葱花，蒜拍碎。
  • 步骤 3/6
    给腊肠特写。
  • 步骤 4/6
    炒锅烧油，油热先放蒜，然后放部分葱花炒出香味。
  • 步骤 5/6
    倒入杏鲍菇大火煸炒，炒至杏鲍菇稍变色，调入适量生抽翻炒均匀。
  • 步骤 6/6
    放入腊肠翻炒，调入适量料酒翻炒均匀，最后出锅前放入剩余葱花。
小贴士

提示：

1、用水煮过的腊肠可以去掉些烟熏味和咸味。

2、因为腊肠很咸，所以放了适量生抽就不需要再方盐了。

发布于 2023-06-20
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