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刀豆杏鲍菇炒香肠
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老家淮南的香肠特别的好吃，选用猪前胛肉，切大块，拌入适量的盐、少量的糖和白酒，灌入肠衣中，自然风晒干。晒好的香肠，可以单独蒸，切片享用，或者配蔬菜炒食。吃法真得好多，那个香是广式细细的香肠无法比拟的，味道是两样的。材料:香肠100克、刀豆160克、杏鲍菇100克、胡萝卜60克、大蒜和生姜

时间:10分钟内
食材
香肠 100g
刀豆 160g
杏鲍菇 100g
胡萝卜 60g
油 适量
盐 适量
大蒜 3ml
生姜 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    香肠切斜片；刀豆、杏鲍菇和胡萝卜切菱形片；蒜拍一下切碎；姜切末备用。
  • 步骤 2/6
    锅里倒少量的油，温热时下香肠煸到略透明，放蒜和姜炒出香味盛出。
  • 步骤 3/6
    用原锅和原油炒刀豆、杏鲍菇和胡萝卜，变色后加盐调味。
  • 步骤 4/6
    少加点水，盖锅焖两分钟，因为豆角类一定要炒熟了才能吃。
  • 步骤 5/6
    等到豆角熟透，将前面炒好的香肠倒回锅里拌炒均，即可出锅享用。
  • 步骤 6/6
    成品图
小贴士

1.炒香肠时不要用太多的油，香肠会出油。

2.香肠和蔬菜分开炒才会更加香。

发布于 2019-10-12
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