胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜含有大量胡萝卜素,胡萝卜素转变成维生素A,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进幼儿的生长发育具有重要意义。但是对某些幼儿而言,带有中药味的胡萝卜不是很感兴趣,但是把胡萝卜跟肉馅混合在一起,用肉味中和胡萝卜中带有的中药味,对幼儿而言是能接受的,外面裹着软软的糯米,里面是鲜美营养的丸子。
糯米事先浸泡3-4小时。