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韭菜素炒春笋
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梨落

韭菜,春笋都是春天应季食材,吃春少不了。

时间:10分钟内
食材
雷笋 300克
韭菜 1把
蒜瓣 3个
干辣椒 2个
山茶油 2汤匙
酱油 1汤匙
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    韭菜择洗,鲜笋清水浸泡10分钟(如果买的是带壳的鲜笋,先去壳洗净,切开,凉水下锅煮透,捞出浸入凉水);
  • 步骤 2/8
    鲜笋切片,蒜切碎,干辣椒切段;
  • 步骤 3/8
    烧热油锅,蒜、辣椒爆香;
  • 步骤 4/8
    放入笋片翻炒,烹黄酒,翻炒,
  • 步骤 5/8
    加入酱油,盐翻炒,加少量开水,盖锅盖2分钟;
  • 步骤 6/8
    加入韭菜段,翻炒1分钟,韭菜断生即好;
  • 步骤 7/8
    出锅,装盘。
  • 步骤 8/8
    吃饭饭啦
小贴士

下入韭菜后翻炒要快速,爱吃肉肉可以用肥肉煸油,炒出来更香。

发布于 2019-02-22
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