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韭菜素炒土豆丝
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certainty小珍珠

过年了不能光吃大鱼大肉，要荤素搭配健康饮食。这盘韭菜素炒土豆丝就非常的适合。韭菜的清鲜搭配上素雅的土豆应该是一个很合理的搭档，味道互补。脆脆的土豆丝有了韭菜的搭配增加了鲜味。真的很好吃，不妨亲们试一试。

时间:10分钟内
食材
土豆 2个
韭菜 1小把
油 适量
盐 适量
味精 3g
酱油 1ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土豆去皮切细丝，韭菜切寸断。
  • 步骤 2/6
    土豆丝用清水投两边去除里面的淀粉。下入放了油的炒锅翻炒。
  • 步骤 3/6
    中间淋入少量的水，炒变微透明后放盐调味。
  • 步骤 4/6
    加入几滴酱油，目的是提味。
  • 步骤 5/6
    再把韭菜放入锅里继续翻炒。
  • 步骤 6/6
    出锅前放一点味精。
小贴士

小溪的叨叨；

1、土豆丝切完后放入清水反复用手抓洗几下，目的就是要去除里面的淀粉，吃起来脆脆的。

2、里面有了韭菜就不必再放葱姜蒜做调料了，韭菜本身就很鲜的。

3、放入韭菜后大火快速翻动马上就可以关火了，时间长了韭菜炒软了味道就不好了。

4、一般炒土豆都不加酱油，但是我认为少加几滴酱油不会改变颜色，只会增加鲜味的。

发布于 2023-05-03
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