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韭菜苔炒土豆泥
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雨季是宽叶韭菜起苔开花的季节，这段时间的宽台韭菜苔很鲜嫩，价格也便宜，花两元钱就能买一把，今天我用宽叶韭菜苔炒土豆泥很好吃，口感绵软鲜香。

食材
土豆 400g
油 适量
盐 适量
韭菜苔 100g
鸡精 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把洗净泥沙的小土豆放入锅里煮熟。
  • 步骤 2/9
    煮熟的土豆剥皮后放案板上用刀拍散或压散成小颗粒的土豆泥。
  • 步骤 3/9
    洗好的韭菜苔切碎备用。
  • 步骤 4/9
    取一小碗，放入三匙开水，放入一小匙鸡精和适量的盐化开调成味汁。也可以用鸡汁代替。
  • 步骤 5/9
    炒锅放一匙猪油化开。
  • 步骤 6/9
    倒入土豆泥不停翻炒3分钟。
  • 步骤 7/9
    放入韭菜苔翻炒一分钟。
  • 步骤 8/9
    倒入调好的味汁翻炒一分钟。
  • 步骤 9/9
    将味汁炒匀后即可关火装盘。
小贴士

提前调好味汁翻炒土豆泥更容易入味，口感更绵软，而且容易将调料翻炒均匀。

发布于 2022-09-05
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