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雪菜炒春笋
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爆炸醋坛子

春季万物复苏，春笋怒长，成为春日一美味。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，且笋具有低脂肪、多纤维、低糖的特点，可以促进肠蠕动，助消化，去积食，防便秘，堪称减肥佳品。在江浙一带每年春季春笋下来的时候，最家常的做法就是用雪里蕻咸菜搭配春笋炝炒，简单的食材不简单的滋味，雪菜的咸鲜和春笋的鲜美脆口完美融合，成为一道春季的家常美味佳肴。

时间:30分钟-1小时
食材
春笋 2根
雪菜 150g
油 适量
盐 适量
白糖 2g
鸡精 少许
香油 少许
小葱 适量
干辣椒 1个
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/12
    雪里蕻咸菜用清水浸泡15分钟。
  • 步骤 3/12
    春笋去皮切片开水煮上3分钟过凉。
  • 步骤 4/12
    雪里蕻挤干水分切碎，葱姜辣椒切碎。
  • 步骤 5/12
    炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
  • 步骤 6/12
    放入雪菜翻炒。
  • 步骤 7/12
    再加入春笋继续翻炒。
  • 步骤 8/12
    加入盐。
  • 步骤 9/12
    加入白糖。
  • 步骤 10/12
    翻炒出香味加少许鸡精。
  • 步骤 11/12
    淋入少许香油。
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀关火。
小贴士

春笋开水焯烫一下可除去一些涩味，炒至时口感更好。

雪里蕻咸菜用清水稍微浸泡一下，可以去除一些咸味，使成菜口感更好。

发布于 2019-09-04
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