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雪菜炒春笋
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紫烟追梦从玉

春笋， 这个季节最不应该辜负的美味， 对于一个吃货来说， 每个季节的时令菜， 一定要品尝， 要不太亏待自己了， 更何况， 当季的菜不仅味道够鲜， 而且营养也是最丰富， 口感也是最好了，为啥要错过呢？

时间:30分钟-1小时
食材
春笋 2根
雪菜 1根
蒜 2瓣
红椒 1个
猪油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好原材料；
  • 步骤 2/7
    烧锅开水， 加入适量的盐和糖， 将春笋放入里面焯煮， 水开后继续焯上一、两分钟；
  • 步骤 3/7
    热锅中放入猪油， 放入蒜粒和红椒圈进去煸炒；
  • 步骤 4/7
    煸炒出香味后放入雪菜末进去翻炒；
  • 步骤 5/7
    将雪菜煸炒的微微发干时加入焯过水的笋片进去翻炒；
  • 步骤 6/7
    最后加入适量的盐调味， 翻炒均匀后盛入盘中。
  • 步骤 7/7
    端上桌了。
小贴士

1. 笋一定要提前焯水帮助去除涩味， 焯煮的时候加入点白糖能快速将草酸析出；2. 雪菜要多清洗几下， 炒菜时先挤去水分， 再用猪油煸炒， 这样才能激发其香味。

发布于 2019-02-13
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