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【家宴】香菇油菜
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妊孛晨重诨_
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时间:10-30分钟
食材
【食材】： 适量
干香菇（小） 30个
油菜 5棵
【配料】： 适量
大葱 1/5根
大蒜 5瓣
【辅料】： 适量
植物油 适量
食盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
淀粉 适量
【工具】： 适量
尖底炒锅 适量
量勺（大勺） 50ml
量勺（小勺） 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将干香菇洗净用开水泡发备用；
  • 步骤 2/9
    将油菜洗净切两瓣备用；
  • 步骤 3/9
    将大葱切花、大蒜切片备用；
  • 步骤 4/9
    小碗中加入2小勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用；
  • 步骤 5/9
    锅中倒入半锅清水中火烧开，倒入油菜上盖煮熟；
  • 步骤 6/9
    将油菜用筷子逐一夹出沥水摆盘备用；
  • 步骤 7/9
    将香菇倒入锅中中火上盖煮熟，出锅沥水备用；
  • 步骤 8/9
    锅中倒入1/2大勺植物油大火加热；
  • 步骤 9/9
    将葱蒜倒入锅中炒香，倒入香菇，加入1/2小勺食盐、1小勺白糖翻炒均匀，倒入淀粉水勾芡关火，加入1小勺鸡精翻炒均匀后入盘中心即可。
小贴士

一定要大火快炒，起锅时才放盐。这样炒的油菜才青翠。

发布于 2018-12-22
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