现代人工作忙碌、生活节奏紧张，很多人经常加班、熬夜，饮食又少清淡、多油腻，常会引起便秘、三高等问题。所以，大家还是要注意饮食结构，每天坚持吃蔬菜，注意营养搭配、荤素配比。而我觉得越是忙碌，就越该清淡饮食，多食绿色蔬菜才舒服。要是一天没有迟到绿色蔬菜，我总会觉得少了点什么，会很不自在。

香菇油菜属于淮扬菜系，是大家都家喻户晓的家常菜了。这道菜虽简单，但营养价值丰富，容易上手，而且成本低，即便是宴请宾客颜色和卖相也会增色不少的。

油菜为低脂肪蔬菜，它的好处很多。

1.强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

2.油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，防止便秘，预防肠道肿瘤。

3.油菜中的膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，起到降血脂的作用。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

4.油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

香菇性平味甘，能提高机体免疫力、帮助肝脏排毒、宽肠通便、强骨抗压、延缓衰老、防癌抗癌，有益气补虚，健脾和胃等功能，特别适于高血压患者食用。

我用的是干香菇，味道和功效更好些，如果用新鲜香菇也可以，香菇+油菜，三元就搞定一盘健康菜。