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三鲜蛋卷
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红润modesty
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时间:10-30分钟
食材
韭黄 大约150克
熟肉丝 大约50克
胡萝卜 大约50克
鸡蛋 3个
适量
鸡粉 适量
香油 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先来个原料大集合。
  • 步骤 2/8
    韭黄洗净切段,胡萝卜切丝,鸡蛋加入盐、淀粉打匀备用。
  • 步骤 3/8
    将韭黄、胡萝卜丝放入开水锅中烫熟,捞出沥干水分。
  • 步骤 4/8
    瘦猪肉切成丝,煮熟。
  • 步骤 5/8
    将熟肉丝、韭黄、胡萝卜丝放入大碗中,加入盐、鸡粉、香油拌匀。
  • 步骤 6/8
    炒锅烧热后,刷一层薄薄的油,倒入打好的鸡蛋液,摊成蛋皮。
  • 步骤 7/8
    蛋皮摊开,放上拌好的熟肉丝、韭黄和胡萝卜丝,卷起来包好。
  • 步骤 8/8
    切成段,摆放盘中即可。
小贴士

本地泥虫比越南泥虫个体小,浅褐色。越南泥虫是黑褐色的,个体较粗大,比较韧,不够甜口,口感不好,容易炒老。这是因为越南水域和我们北部湾的水域不同,所以他们的海鲜都不如我们的鲜甜。如果亲是外地人,到北海观海景、吃海鲜,若果没有品尝过这道菜,就可惜了。不过亲实在怕虫虫就不用勉强啦!

发布于 2018-10-26
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