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杏鲍菇三鲜春卷
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Cherry-sss

很喜欢吃酥酥脆脆的春卷，又怕街上卖的油不干净，所以还是辛苦一点自己动手做比较放心。春卷有两种做法，一种为素菜馅料的，另一种为豆沙馅。喜欢吃甜的朋友可以试试。其中三鲜春卷，是最传统的做法，我加入杏鲍菇进去，口味更佳。换个形式尤其是更简单做法的形式，或许能让饭桌增加个亮点呢？冷盘吃得七七八八了，热荤上来之前，来一道热脆脆的炸春卷正是时候。

时间:10-30分钟
食材
春卷皮 500g
猪肉末 100g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
绿豆芽 适量
豆干 适量
韭菜 适量
杏鲍菇 适量
胡萝卜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好喜欢的配菜：豆干、杏鲍菇、韭菜、胡萝卜、肉末
  • 步骤 2/12
    绿豆芽洗净沥干水分
  • 步骤 3/12
    豆干切成细丝，胡萝卜洗净也切成细丝待用
  • 步骤 4/12
    韭菜切成小段
  • 步骤 5/12
    油锅中加姜片爆香入肉末煸炒
  • 步骤 6/12
    加入豆干、胡萝卜丝、杏鲍菇丝，翻炒后焖1分钟，加盐、胡椒粉
  • 步骤 7/12
    加入绿豆芽和韭菜翻炒断生起锅
  • 步骤 8/12
    将馅料放在春卷皮一角
  • 步骤 9/12
    折成长条形，在封口的一角涂上面糊封口
  • 步骤 10/12
    依次把春卷胚都卷好
  • 步骤 11/12
    锅内倒油，油温5分热下入春卷 ，小火慢炸金黄
  • 步骤 12/12
    捞出沥油即可食用
小贴士

1.春卷包好后一定要用面糊封口，这样才能保证炸制的时候不会炸口。

2.炸制春卷要油温5成热的时候就放入，小火慢慢炸至，直到春卷金黄

3.在煸炒馅料时候适当偏咸一点，这样吃口入味鲜香。

发布于 2022-09-22
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