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正宗东北肉三鲜水饺(蒜苗虾皮香菇猪肉)
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恳恋arc

对于各种菜品,个人觉得包馅的食物还是计较简单的,只要掌握馅的味道和和面的技巧即可,不需要掌握火候之类的技术。但是由于家里开餐厅,单纯的口味肯定会让孩子们嫌弃,而作为曾经的专业健身教练,每日为孩子们的膳食搭配是必要的!这馅的饺子味道好,营养搭配也非常合理哦!

我今天做了饺子和包子所以肉馅比较多!所以量都是适量!

时间:30分钟-1小时
食材
饺子粉或面粉 适量
适量
猪肉馅 500
葱姜 各适量
蒜苗 一小把
香菇 适量
虾皮 适量
色拉油 适量
生抽 适量
海鲜酱油 适量
适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    水和面粉成面团!
  • 步骤 2/9
    俗话说软面饺子硬面条。但是绝不是和的软哦!面一定不要太软,先和出来,室温醒发三十分钟以上!可以准备馅料!
  • 步骤 3/9
    猪肉最好选五花,带一点肥口感好!
  • 步骤 4/9
    洗净!做正宗的东北肉水饺切记葱姜不能少,提鲜提味!我用了一大颗葱。光是猪肉大葱的水饺就很好吃,所以不怕多!
  • 步骤 5/9
    葱横截面四等分,再切葱花很容易!
  • 步骤 6/9
    蒜苗葱姜都切沫!不需要太碎,
  • 步骤 7/9
    放入大把虾皮(补钙又提鲜)
  • 步骤 8/9
    洗净,沸水焯一下!
  • 步骤 9/9
    挤干水分,切成末,同样不要太细,损失口感!
小贴士

1、不要用新鲜大蒜,新鲜的大蒜直接吃味道才好呢,用来泡蒜苗有点糟践东西,而且太新鲜的蒜,你就是泡,也不容易泡出芽来,所以选择存放时间较长,已经有点发芽的大蒜最好

2、阳光晒过的蒜苗是绿色的,如果想吃嫩黄色的蒜苗,可以把蒜放在不见阳光的室内,光线越暗越好,这样发出来的就是蒜黄啦

3、泡的过程中,大蒜皮会自动脱落,所以不用事先费事地剥皮

发布于 2019-01-16
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