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蒿子粑粑
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徐大哈哈哈哈
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时间:10分钟内
食材
蒿子 500克
腊肉 适量
糯米粉 可加可不加
盐 少许
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    在野外采的白蒿，水浸泡后洗干净，开水烫后反复揉搓几下，水挤尽切碎，我用绞肉机绞的很碎呵。
  • 步骤 2/6
    腊肉挑选有肥有瘦的，切丁放锅里炒，然后放入蒿子再翻炒，加入开水，水不要一次性倒太多，根据米面的量来加水的。
  • 步骤 3/6
    将米面和蒜末一起放入搅均，咸肉有盐，喜欢咸的可适当再加些盐，也可以放点辣椒末，这个随意。我加了些糯米粉，这样口感软些，我们当地的蒿子粑粑全用米面做的，而且和的很干，吃起来有点硬。
  • 步骤 4/6
    放入电饼铛两面煎熟即可，吃法多样，可油煎、油炸、水蒸等，我是一次性做了很多冷冻，所以没加油随便煎熟就行了，下次想吃直接放平底锅油煎，味道棒棒哒！
  • 步骤 5/6
    这是没经过油煎的成品啦，满屋飘香！哈哈
  • 步骤 6/6
    好多哈哈
小贴士

为了避免腊肠太硬有条件的可以先蒸熟，炒时稍稍翻炒几下即可以避免炒得太枯；口味比较清淡的可以不用加豌豆酱，没有豌豆酱也可以用其它辣酱代替；用不完的新鲜藜蒿可以整理好后用清水泡着保存。

发布于 2018-06-28
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