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桂花甜酒蒿子粑粑
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Y-YYTa

满厨飘香的桂花甜酒蒿子粑粑煮这碗甜汤的时候，整个厨房都飘散着香气：艾叶的清香，米酒的酒香，桂花的甜香…各种香气完美交织在一起，沁人心脾。舀一勺入口，粑粑的软糯加上蛋花的香滑，几乎不需咀嚼就滑入胃中，独留满口馨香在唇齿间…

时间:10分钟内
食材
蒿子粑粑 4个
米酒 100g
鸡蛋 1个
糖桂花 1大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    蒿子粑粑切小粒，鸡蛋打散、过筛；
  • 步骤 2/5
    锅中加入适量清水，烧开，放入切碎的蒿子粑粑；
  • 步骤 3/5
    煮5分钟左右，倒入米酒；
  • 步骤 4/5
    搅匀后倒入蛋液，迅速用筷子搅散成蛋花；
  • 步骤 5/5
    小火煮至再次沸腾，关火，盛出，加糖桂花即可。
小贴士

1. 打散的蛋液过筛后，可使蛋花更加细滑，该步骤也可省略；

2. 蒿子粑粑不要切太大粒，煮过之后体积会膨胀；

3. 蛋液下锅后要迅速搅散，才能保证打出细碎的蛋花；

4. 糖桂花的用量可根据个人口味增减。

发布于 2022-09-12
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