jxcaipu logo
蒿子粑粑
7万 热度 96 收藏
凹臣遣徘守

蒿子,一种野菜,春天田间地头都能挖得到,有的地方叫其他的名

时间:30分钟-1小时
食材
芹菜叶 1份
鲜米粉 1碗
烤肠粒 半根
少许
开水 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    取鲜米粉一大碗,碗根据自家的定
  • 步骤 2/12
    烤肠切成粒。也可以用其他的代替,随自己喜欢
  • 步骤 3/12
    最最最重要的叶子来啦,其实名字叫蒿子粑粑,但是因为没有蒿子,我就用了头天的野芹菜叶子,也是非常的香浓,洗干净
  • 步骤 4/12
    叶子焯水三分钟后
  • 步骤 5/12
    焯过水的叶子马上放入冷水中,保持碧绿的颜色
  • 步骤 6/12
    洗净稍微挤掉一些水,不要挤太干,自己把握,切碎,也可以用搅拌机打碎,不要加入太多的辅料,加多了会盖掉米粉的味道,也不容易成型
  • 步骤 7/12
    加入少许精盐,加入开水搅拌,加开水是为了熟的更快,吃起来更软一些(个人觉得)
  • 步骤 8/12
    揉成一团,把碗里的所有东西揉在一起
  • 步骤 9/12
    蒸锅加入水上灶,铺上纱布
  • 步骤 10/12
    一次性手套,因为一会用手做的时候会粘手,不喜欢戴手套的可以在手上抹点油
  • 步骤 11/12
    一个一个做好摆上蒸锅
  • 步骤 12/12
    半个小时就可以出锅了,因为小朋友吃,所以只加了盐,喜欢吃辣的可以加辣,口味随自己喜好
小贴士

叶子一定要绰水,去掉苦涩味,米粉里加入开水是为了更软糯

发布于 2020-02-18
相关菜谱
写评论