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【酸辣炝菜花】
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弓天涯嘯西風

花菜含有较多的维生素A、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，矿物质成分较其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锰含量都很高，叶酸含量尤高，具有很高的营养价值和食疗保健作用。

具有清热润肺，润肤延寿，补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

菜花虽营养价值高作用多，但也要合理搭配才相得益彰，不可与猪肝、牛奶、黄瓜、南瓜同食。宜与猪肉、玉米、香菇、西红柿、鸡肉同食。利肠食、开胸隔、壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。适宜生长发育期的儿童。痛风患者不宜多吃。尿少或无尿患者不宜食用。

食材
菜花（松花菜） 400g
花生油 10克
盐 1勺
白砂糖 2勺
水 1汤匙
陈醋 适量
白醋 适量
小米辣 3个
蒜头 2瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将菜花摘成大小合适的小花，加入盐水中浸泡2-3次，检查处理好花颈处是否藏有虫子与虫卵，洗净捞起备用。
  • 步骤 2/6
    热锅热油炒香蒜蓉，加入菜花大火翻炒一下。
  • 步骤 3/6
    加入盐，白糖，陈醋，白醋，小米辣，水继续翻炒至菜花变色变熟，试味出锅。
  • 步骤 4/6
    成品
  • 步骤 5/6
    成品
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

酸辣度随自喜调整。

发布于 2018-09-20
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