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酒店菜式轻松做：蒜茸粉丝娃娃菜
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酒店里很多看上去高大上的菜式，其实做起来也是很简单的，自己在家里也可以做哦，做多了就变成了家常菜，而家常菜之所以百吃不腻，那是因为里面包含了对家人的爱！

这里以娃娃菜为例，也可以将食材换成油麦菜、芥兰、黄秋葵等，做法相同。

时间:10-30分钟
食材
娃娃菜 2颗
龙口粉丝 1大把
蒜茸、葱花 各适量
蒸鱼豉油、生抽 各一勺
盐 适量
白砂糖 1小勺
清水 小半碗
泡椒酱（可选） 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    娃娃菜洗净，削去不干净的根部，整体顺长切6瓣。
  • 步骤 2/9
    淡盐水烧开焯1分钟捞出控掉多余水分。
  • 步骤 3/9
    摆入盘中，我用的是方形盘子，顺两边摆成排，如果是圆形盘子可以围一圈摆放，把碎叶子放在中间。当然也可以随便盛在盘中，不过感觉就没那么有腔调了。
  • 步骤 4/9
    粉丝直接放入凉水中一并加热，水烧滚后关火，粉丝仍有白芯，不用担心，继续浸泡即可。
  • 步骤 5/9
    准备葱花和蒜末，喜欢吃蒜香浓郁的可以多用些蒜。
  • 步骤 6/9
    粉丝摆放在盘中间，需要揪短一些，这样上桌吃起来就没那么尴尬了。
  • 步骤 7/9
    起锅烧一口热油，油6成热时下入葱花和蒜沫，煸炒出香味。
  • 步骤 8/9
    加入小半碗清水、一勺蒸鱼豉油、一勺生抽、一勺糖，依据口味轻重调入盐，喜欢吃辣的可以再加一勺泡椒酱，烧滚即可关火。
  • 步骤 9/9
    将熬好的蒜茸调料汁对准粉丝浇下去，食欲呼之欲出哦！
小贴士

1. 焯娃娃菜时加入适量的盐入底味； 2. 南瓜用微波炉打熟， 再用电动搅拌器搅打成泥； 3.将南瓜泥倒入锅中， 放入板栗，加入适量的水煮熟， 最后加入点盐调味。

发布于 2018-09-15
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