jxcaipu logo
蒜蓉粉丝娃娃菜
8.2万 热度 776 收藏
唐_老鸭

娃娃菜是一种袖珍白菜,甜嫩，味道鲜美，白菜的药用价值也很高，白菜含钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。这道蒜蓉粉丝娃娃菜，开胃爽口，味道浓郁，加炒香的金黄色大蒜味道特别的香。

时间:10-30分钟
食材
娃娃菜 2棵
绿豆粉丝 1把
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蒜末 适量
玉米淀粉 适量
香油 适量
鸡汤 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    娃娃菜一包
  • 步骤 2/13
    将娃娃菜把根切掉，洗净沥干水。
  • 步骤 3/13
    锅里做水开锅后将娃娃菜过水后马上捞出
  • 步骤 4/13
    过水变软的娃娃菜均匀排盘
  • 步骤 5/13
    把粉丝用开水浸泡5分钟。
  • 步骤 6/13
    粉丝浸泡软，放入沸水中氽烫，之后过凉水后切成段。
  • 步骤 7/13
    摆在娃娃菜上面
  • 步骤 8/13
    多瓣大蒜切成蒜米备用（2/3要炸成金蒜米、1/3生的）
  • 步骤 9/13
    锅内放少许底油烧热，2/3的蒜米小火爆香
  • 步骤 10/13
    直至炸成金黄色蒜米
  • 步骤 11/13
    放入一碗鸡汤，加入少许酱油、盐烧开后调味
  • 步骤 12/13
    出锅前加入生蒜米关火
  • 步骤 13/13
    将炒好的汁浇在娃娃菜粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸10分钟即可。
小贴士

1、炸蒜米是这道菜味道的关键，一定要小火慢炸，直至金黄。

2、粉丝比较吸汤，所以汁要稍微多一。

3、娃娃菜很容易熟，喜欢绵软口感的可以多蒸几分钟。

发布于 2019-09-18
96
相关菜谱
写评论