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蒜蓉粉丝娃娃菜（详细步骤）
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银耳汤

没有煎、炸、炒，娃娃菜保留了最原始的清脆和营养！这道家常菜操作简单，用料少，用时少，如果您还吃出了粉丝扇贝的味儿，不用感谢我，呵呵～～好吃不用多说 ：）

时间:10-30分钟
食材
娃娃菜 3颗
蒜 5个
粉丝 1卷
小米辣 3颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    娃娃菜剥开洗净。我喜欢剥开叶子，不仅洗得干净，吃的时候好夹又入味。
  • 步骤 2/19
    两卷粉丝用热水泡软。其实一卷就行，因为我家大人小人都爱吃粉丝，所以我泡了两卷。
  • 步骤 3/19
    5个独蒜切蒜沫。这个蒜还可以再多点哦，多了才香。另外再切碎三颗小米辣。
  • 步骤 4/19
    烧一锅开水加两勺盐，绰一下菜叶。让菜叶过过开水就可以捞起。
  • 步骤 5/19
    倒出沥水
  • 步骤 6/19
    粉丝用手拧断均匀摆盘。粉丝一定要泡软了再摆盘哦，否则蒸不透。
  • 步骤 7/19
    菜叶均匀摆在粉丝上面。
  • 步骤 8/19
    做调料（3颗娃娃菜、2卷粉丝的量）。调料比例根据您平时的经验和口味拿捏就行，多一点少一点都不影响。我的调料里有（调料勺有大指甲盖大小）：1、盐1小勺。2、鸡精2勺。3、白糖1勺。4、白胡椒粉1小勺。5、李锦记的蒸鱼豉油倒小半碗（这是味儿鲜的关键！不是生抽哦）。6、醋几滴。7、香油少许。8、蚝油2勺。
  • 步骤 9/19
    倒入蒜末拌匀。
  • 步骤 10/19
    把调料均匀倒在娃娃菜上，撒上小米辣。
  • 步骤 11/19
    等水烧开后再放盘入锅，蒸8分钟。
  • 步骤 12/19
    8分钟到，取出菜盘。
  • 步骤 13/19
    烧热半勺油。热油能让蒸鱼豉油的鲜味出来，而且会综合豉油的咸味，一点小经验：）
  • 步骤 14/19
    把热油均匀淋在所有的蒜蓉上，“次次”响后完成！拌匀就可以吃啦。
  • 步骤 15/19
    完成
  • 步骤 16/19
    完成
  • 步骤 17/19
    完成
  • 步骤 18/19
    完成
  • 步骤 19/19
    完成
小贴士

1、蒜蓉多准备一些，蒸出来味道才美。2、调料里用了蒸鱼豉油和蚝油，而不是生抽，这是味儿鲜的关键。3、蒸的时候先把水烧开再放盘进锅。4、粉丝要用热水泡软了再摆盘，这样粉丝才能蒸透。5、最后勺子热油一定要均匀淋在所有蒜蓉上，不是一下全倒进去哦。以上是我的一些小经验，希望在制作过程中能帮到您 ：）

发布于 2018-10-14
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