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滋补鲫鱼汤
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庄祭日危哀

秋季进补，怎能少了口感鲜美的鲫鱼汤？鲫鱼富含蛋白质，对增加皮肤的弹性有很好的效果，尤其对压力过大而造成的睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。在暖暖午后，悠闲的采买食材，为家人准备一碗色泽奶白又清爽鲜美的鲫鱼汤，带来满满的享福感。

鱼汤鲜美，也要用黑人专研护龈牙膏来呵护牙龈，好美食品出好美味。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 2条
红枣 3个
姜片 3片
青红椒 各半个
香菜末 少许
料酒 2勺
醋 少许
白胡椒粉 少许
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    做鲫鱼汤，要想汤汁鲜美，需要准备姜片、红枣，还有适量料酒和盐，少量醋和白胡椒粉。
  • 步骤 2/9
    加入青红椒各半个，不仅可以让色泽更美味，汤汁也更香甘甜。
  • 步骤 3/9
    两条鲫鱼处理掉内脏、鱼鳞，清洗干净后在鱼身两面均匀打一字花刀。
  • 步骤 4/9
    接着在鱼身两面均匀涂抹一层盐。
  • 步骤 5/9
    坐热过油，放入适量食用油，烧到6成热后，放入鲫鱼，转小火，煎至两面焦黄。
  • 步骤 6/9
    倒入两勺料酒。
  • 步骤 7/9
    随即加入3-4碗的开水，没过鱼身即可，大火煮开，再煮5分钟，这样可以使得汤汁成为奶白色，所以一定保持大火。
  • 步骤 8/9
    接着开盖，放入红枣适量。
  • 步骤 9/9
    再加入适量姜丝。
小贴士

把盐直接擦在鱼身上是为了防止煎的时候粘锅，也不会散，或者在煎的时候往油里加点盐。如果家有儿童，可以把煎好的鱼装进专用的煲汤鱼袋，这样可以防止鱼刺进嘴里。

发布于 2018-11-11
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