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滋补鲫鱼汤
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觅芹逢

老公爱喝鱼汤，而我只会红烧鱼，试验了好多种做法，偶尔看电视，说鲫鱼如何鲜美，现在正是鲫鱼籽多肉厚的季节，又收到鱼羊鲜的启发，用口蘑配鲫鱼，去掉鲫鱼的土味，第一次做老公就大呼过瘾。现在这道菜已经是我的招牌菜了。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 两条，约500克
口蘑 500g
葱段 适量
枸杞 10粒
姜片 3片
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲫鱼杀好，洗净，控干水分。不粘锅放油烧热，把鱼放进锅里煎至两面金黄。
  • 步骤 2/8
    葱段，姜片，枸杞洗净。
  • 步骤 3/8
    口蘑切片
  • 步骤 4/8
    把煎好的鱼放入汤锅，加3汤碗水（我们喜欢喝汤，所以放水多），然后把口蘑，葱段姜片枸杞都放进锅里。
  • 步骤 5/8
    大火烧开，转小火慢炖。就看到奶白色的鱼汤了。
  • 步骤 6/8
    为了消耗囤货，我放了石槲。放不放对汤味没影响。
  • 步骤 7/8
    另外放了祛头风的天麻，这个不推荐大家放。我是因为有偏头痛，才特地加的。
  • 步骤 8/8
    请忽略这惨不忍睹的成品照，我关火拿勺子的功夫，某男就粗暴的把鱼直接折断倒汤盆里了，呜呜
小贴士

这个汤可以加其他不夺味的材料，像山药之类的。我经常会放鲜石槲，这次特地放了天麻。味道重的材料就不要加了，会喧宾夺主。

发布于 2018-06-12
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