这道菜是一位特级大厨所授,不但得以废物利用,而且清新简单又美味。给女儿准备的早餐若是摊软饼、煎馍片等不缺“油水”的主食,就会搭配个清新爽口的小菜,比如今天这道凉拌西兰花梗。
其实,可以只拌西兰花梗一种,也可以加入焯过水的胡萝卜丝、豆腐丝、木耳丝等食材。今天之所以只用了一种,也是出于对传授此菜的大厨的尊重。