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黄焖鸡
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忧愁bank

017年的第一个月已经过了三分之一了。春节临近，大菜必须准备起来了。鸡鸭鱼肉要齐全，明年是鸡年，先来做鸡肉。今天做了一道黄焖鸡腿。备受家人喜爱，着重对这道菜做了点评并提出了口头表扬。肉质鲜嫩，汤汁对味儿，下饭必备，节日首选！

时间:30分钟-1小时
食材
大鸡腿 2个
柿子椒 1个
胡萝卜 1根
香菇 4朵
葱 适量
盐 1克
生抽 4勺
老抽 2勺
蚝油 2勺
冰糖 少许
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大鸡腿洗净，泡20分钟左右，切成4厘米左右大小的块。
  • 步骤 2/9
    准备配菜。柿子椒和胡萝卜洗净切片，姜切片，葱切段。香菇去蒂切片。
  • 步骤 3/9
    调汁。碗中加入生抽4小勺，老抽2小勺，蚝油2小勺，盐1克，再加些清水。（勺的量我用的就是图片中的勺子）
  • 步骤 4/9
    锅中烧开水，放入鸡块焯水后控干备用。
  • 步骤 5/9
    锅中放油，小火，放入冰糖（冰糖最好选用碎冰糖，易化）炒糖色。直至冰糖融化呈深褐色，一定不要火太大。
  • 步骤 6/9
    加入葱姜片爆香。
  • 步骤 7/9
    加入鸡块翻炒。
  • 步骤 8/9
    加入香菇翻炒。
  • 步骤 9/9
    加入调好的料汁，翻炒均匀。
小贴士

1，鸡腿可换成整鸡或者鸡翅。

2，可根据口味适当加盐调味，我没有加。

发布于 2018-07-27
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