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在家这样做回锅肉操作简单易掌握, 肉香味美, 下饭一绝
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飞霜鱼传尺愫
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时间:10分钟内
食材
小五花肉 适量
葱节 适量
姜片 适量
小线椒 适量
豆豉 适量
小米椒圈 适量
大蒜子 适量
盐 适量
鸡精 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    锅中水烧开，下入大葱节和厚姜片，再下入小五花肉，大火烧开转小火焖煮20分钟后捞出冷凉。
  • 步骤 2/6
    小线椒适量，去蒂后切成辣椒圈备用。
  • 步骤 3/6
    将冷凉的五花肉剃去猪皮，再切成猪皮丁；再将去皮的五花肉切成厚肉片，再把肥瘦分开，分别切成肉丁，装盘备用。
  • 步骤 4/6
    锅烧热去油光锅，下入肥肉丁，转小火炼出猪油，将肉丁煸香。煸香后倒入猪皮和瘦肉丁，一起煸炒（一定要小火煸炒，小心猪皮爆油伤人）。小火将所有肉丁煸香后并扒向锅边，打出多余的油份。
  • 步骤 5/6
    锅中再下入适量的豆豉、小米椒圈和拍扁的大蒜子一起炒香。炒香后下入小线椒圈并加入适量的盐，翻炒均匀；再淋入适量煮肉的汤，翻炒至小线椒断生，最后加入适量的鸡精和老抽，翻炒均匀，即可起锅。
  • 步骤 6/6
    成品图
小贴士

1.土豆泥要尽量压烂压碎，这样口感才好；

2.没有空气炸锅的也可以把香肠放进锅里煎熟；

3.烘烤时间根据自己的烤箱性能调整。

发布于 2018-07-07
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