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面包竟然可以变棒棒,做法简单又好吃,奶香味十足,孩子总吃不够
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骑毛驴追飞机郁

奶香面包棒，咸香酥脆。配料简单，极低的油脂含量，发酵后的独特味道与芝麻配合，不仅适合做休闲点心，也适合做配餐，再或者沾食酸奶和巧克力酱也是不错的搭配。最主要的是它不需要复杂的手法和烘焙要求，让您轻松的完成烘焙。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250g
橄榄油 30g
牛奶 125g
即发酵母 4g
盐 5g
糖 10g
黑芝麻 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把牛奶、糖、盐、橄榄油放入面包桶底部，上面加高粉和酵母
  • 步骤 2/12
    启动和面程序30分钟
  • 步骤 3/12
    30分钟后出现粗膜
  • 步骤 4/12
    取出揉圆加盖保鲜膜放入冰箱松弛15分钟
  • 步骤 5/12
    将面团取出，擀成约0.5cm厚的片，裁成整齐的长方形
  • 步骤 6/12
    把面片从中间一分为二的裁开
  • 步骤 7/12
    再切成个人喜欢的长条（我的裁成了1cm左右的）
  • 步骤 8/12
    将小条搓成小棒，喷一点水（也可以不搓，直接粘芝麻造型，操作的时候，剩余的面片要加盖保鲜膜，以防其干裂）
  • 步骤 9/12
    沾上黑芝麻，扭一扭，进行造型
  • 步骤 10/12
    摆入烤盘，将面包棒上喷少许水，加盖保鲜膜。饧发20分钟（现在是夏季好饧发，冬天要适当延长）
  • 步骤 11/12
    入预热好的烤箱。上下火、180度、中层、18-20分钟即可（面包棒入烤箱前要在表面喷少许水
  • 步骤 12/12
    完全冷却，密封保存
小贴士

1：面团成型后放入冰箱松弛的原因，是为了防止酵母过早发酵产生气体，加大早行动难度。

2：面棒要粗细一致，否则影响烘烤的程度一致。

3：面包棒入烤箱前喷水，这样可以使烤的面包棒变得香脆，而且不容易糊呦。

4：烤箱的温度仅供参考，要根据自家的烤箱脾气来调节。

5：面包棒的宽度和长度根据自己的喜好来调节。

6：没有橄榄油，可以换成葵花籽油。

发布于 2019-05-23
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