jxcaipu logo
必学宴客菜之：糖醋里脊
8.4万 热度 18 收藏
楚疆瀛卢暴昖

家里招待客人总要学习那么几种家常菜，这道糖醋里脊也是倍受欢迎的宴客菜哦。

时间:30分钟-1小时
食材
猪里脊肉 250克
白醋 15ml
料酒 15ml
白糖 一大勺
盐 1/2小勺
白胡椒粉 1/2小勺
面粉 50克
玉米淀粉 50克
番茄沙司 50克
鸡蛋 1个
蒜 5瓣
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将里脊切成长条，粗细和手指差不多即可。放入料酒和少许的盐、白胡椒粉腌制30分钟
  • 步骤 2/9
    将蒜切成小末备用
  • 步骤 3/9
    将腌好的肉放入打散的全蛋液中
  • 步骤 4/9
    将挂了蛋糊的肉条用一半的面粉一半的玉米淀粉裹起来，静置一会
  • 步骤 5/9
    热后将肉条放进去炸到表面金黄，全部炸完后，再倒入油锅中复炸一次。
  • 步骤 6/9
    用番茄沙司、白糖、白醋和适量的清水兑成汤汁
  • 步骤 7/9
    油热后将蒜末放进去爆香至金黄色。
  • 步骤 8/9
    倒入兑好的汤汁，小火煮至起泡。
  • 步骤 9/9
    倒入炸好的肉条，出锅即可。
小贴士

炸肉的油可以多倒一次,会有剩余，也可以放在一个小奶锅里煎，这样更省油。

肉条裹好面粉以后一定要静置几分钟，不然立即放入油锅中炸会造成面糊和肉分离，炸好的肉条表面的面粉会脱离下去。

发布于 2018-08-25
77
相关菜谱
写评论