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麻辣香锅
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漝超像熊猫熊

麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

今天我和大家分享下我的做法，我采用金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油，人体对菜籽油的吸收率很高，可达99％，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效；所以建议大家多食用菜籽油，而且金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油采用的是非转基因菜籽榨制，更有利健康！！！

时间:10-30分钟
食材
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 1/3碗底
芹菜 一小根
藕 100g
木耳 十朵
西兰花 半颗
胡萝卜 半根
金针菇 一小把
白玉菇 十个
蟹棒 十个
尼肠 十个
虾 三个
葱 半根
姜 半块
蒜 三头
灯笼椒 十颗
干辣椒 十颗
八角 两个
草果 两个
香叶 四片
桂皮 一块
小茴香 2g
麻辣锅底料 一勺
盐 2g
花椒 2g
麻椒 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蔬菜清洗干净，改刀备用。准备好金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
  • 步骤 2/9
    准备好蟹棒，尼肠，大虾。
  • 步骤 3/9
    蒜头包好备用，葱姜切片备用。
  • 步骤 4/9
    准备好佐料。
  • 步骤 5/9
    由于北京有些干燥，我用了一勺左右的海底捞麻辣味锅底料。
  • 步骤 6/9
    把菌类焯水，藕片焯水。焯水后过冷水备用。
  • 步骤 7/9
    青菜焯水后过冷水备用。
  • 步骤 8/9
    锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，随着锅热，油也逐渐香气四溢，小时候的味道。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，真的很香，用了就知道。
  • 步骤 9/9
    油稍热放入所有的蒜头。
小贴士

1，土豆片、藕片之类的也可以油炸。

2，喜欢辣的可以多放一些麻辣香锅调料。

3，食材可以按自己喜欢的来搭配。

发布于 2019-02-25
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